2001年12月30日，晋城守家民营股份有限公司，晋城市瑞康副食油脂有限公司成立。

2002年9月24日，高平**购物中心开业，开创了高平零售新型的购物模式。

2003年，******次产品结构调整，逐步向粮油专业化道路方向发展。

2006年，完成了公司******次股权结构调整。公司名称由晋城副食油脂有限公司变更为山西瑞康粮油食品有限公司。

2006年9月，获得中国粮食行业协会“放心粮店”。

2006年10月，瑞康泽州路形象店正式开业，创造了批发行业向消费者无距离的接触。

2006年，为部分员工，参加了社会各项保险，为瑞康人才的稳定，为瑞康后继事业发展奠定了基石。

2007年，在******工商总局注册了“瑞康源”商标。

2009年，与市粮食局合资开办成立“惠农粮油配送有限责任公司”。

2010年，员工工资及考核制度进行改革，实行了经营人员承包责任制。

2011年，完善了瑞康在各县成立分公司。

2012年，改扩建配送中心，仓储总面积达万余平方米；成为“晋城市行业龙头企业联盟”成员。

2013年，组建“山西惠多乐贸易有限责任公司”，品牌细分，承接公司名优土特产经营项目。

2014年，组建“晋城市中友商贸有限公司”“晋城市新润商贸有限公司”，至此公司“品牌细分·精细作业”营销改革顺利完成。

2015年，新模式  新团队“山西瑞康金龙鱼项目”“晋城惠农香满园项目”“晋城中友伊利项目”“晋城新润冲调项目”，共同承载“山西瑞康粮油食品有限公司”做山西粮油食品流通领域企业的梦想起飞，举办晋城市行业龙头企业联盟“瑞康杯”趣味运动会。

2016年，提出变革创新，从我做起，决胜终端，全员受益的战略目标，渠道下沉 全网下沉；导入营销新模式“互联网+”“微信营销”；自有品牌“瑞康源”面粉，“瑞康源”醋上市。

2017年，公司各项目精细化分离，服务升级。

2018年3月，公司总部搬迁国贸大厦。

2019年，第二次股权结构调整，公司变更为“山西瑞康粮油食品股份有限公司”;成为晋城市粮食行业协会会长单位。

2021年,山西瑞康党支部成立、工会成立。
2022年，“精进管理”作为公司管理目标，以“提质增效、节能降耗”为核心，进行了全员思想和行动上的一次蜕变。